come fare biscotti di pasta frolla

La pasta frolla è uno di quei preparati di base della cucina mondiale, davvero indispensabile, sia per ricette salate che dolci ed in particolare biscotti. Preparare una buona pasta frolla non è difficile come si potrebbe pensare basta seguire dei piccoli accorgimenti e tutto procederà per il meglio, non occorre infatti essere dei provetti pasticcieri per realizzare dei simpatici biscotti di frolla, magari da offrire ai propri ospiti, da mangiare a  colazione, da preparare insieme ai bambini  o pe un gradevole spuntino pomeridiano, proprio come nella tradizione anglosassone che prevede il classico tè delle 17:00, servito con i biscottini. Se anche voi allora intendete prepararli, vediamo insieme come fare  biscotti di pasta frolla:

per preparare dei biscotti  di frolla dovrete, per ovvie ragioni, partire dall’ impasto che li comporrà, procuratevi pertanto   2500 grammi di Farina 00, 150 grammi di Burro, 70 grammi di zucchero e 3  tu0rli d’ uovo.  Dopo esservi procurati tutti gli ingredienti iniziate a  preparare la vostra pasta frolla disponendo la farina setacciata a fontana su di un piano da lavoro, quindi nella parte centrale del piccolo “vulcano” ottenuto, scavate una fossetta ed  al centro di essa poneteci il burro a tocchetti, lo  zucchero  e i tuorli. Cominciate ad impastare tutto energicaente, raccogliendo ogni briciola formata ( se possedete un’ impastatore elettrico utilizzatelo, vi agevolerà molto) ed andate ad ottenere un composto liscio ed  omogeneo.  Prendete l’ impasto ed appallottolato, quindi ricopritelo con della pellicola per alimenti e ponete la frolla in frigo per un’ ora a rassodare. Quando il tempo sarà trascorso, riprendete la frolla e poggiatela suilla spianatoia infarinata  e con l’ aiuto di un  mattarello, stendete il panetto fino all’ ottenimento di una sfoglia dello spessore di  1 centimetro circa, quindi prendete delle formine oppore se non ne avete, utilizzate pure delle tazzine o dei bicchieri e sagomate i vostri biscottini. I ritagli di pasta potranno essere rimpastati e potrete procedere come detto in precedenza.A questo punto  adagiate  i biscotti su una teglia rivestita  di carta da forno ed infornate a 180°  e lasciate cuocere per una decina di minuti e fino alla loro doratura. Quando avrete sformato i biscotti e saranno freddi, potrete glassarli se vi aggrada.