Come fare delle tortine alle zucchine

Le tortine di zucchine   sono una  sfiziosa ed al tempo stesso geniale  idea di cucina, in grado  di soddisfare  anche i palati più esigenti. Esse sono perfette per esser proposte  in caso  di ospiti a  cena, a pranzo  o  anche  semplicemente per uno  spuntino  veloce e salato, queste tortine sfiziose infatti, sono una golosa variante sul tema delle classiche tortine dolci.

Se anche voi  allora  desiderate prepararle, per portare un tocco  di nuovo  in tavola, vediamo insieme come preparare tortine alle zucchine:

per preparare una ventina di tortine alle zucchine vi serviranno:
300 gr di farina 00
60 gr di grana
1 bustina di lievito istantaneo (non vanigliato)
250 ml di latte
2 uova
100 ml di olio di oliva
400 gr di zucchine
200 gr di scamorza
sale q. b.
pepe q. b.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, cominciate pure  a preparare la vostra ricetta lavando con cura  le zucchine, quindi  spuntatene  le estremità, tagliatele a fette e lessatele in acqua salata per 30 minuti, quindi scolatele, strizzatele e tagliatele a cubetti.

In un contenitore  mescolare l’ uovo, l’olio e il latte e in un altro contenitore  a parte mescolate la farina , il formaggio grattugiato, il lievito istantaneo, sale e pepe.

Unire poi insieme i due composti e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.

Unite ora al composto anche le zucchine e la  scamorza tagliata a cubetti ed incorporatela all’ impasto. Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e riempire ogni stampino per poco più della metà, con l’impasto ottenuto.

Preriscaldate  il forno a 180 gradi e cuocete le vostre tortine per 20 minuti circa o comunque fino a quando saranno belli dorati.

Quando saranno cotte, prima  di servirle, lasciate intiepidire le vostre tortine alle zucchine, prima di sformarli, altrimenti potrebbero rompersi.