come fare i biscotti al cocco

Il cocco è uno degli ingredienti più amati in cucina e trova impiego sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate, basti pensare che in alcune zone del mondo costituisce l’ alimento principale della dieta quotidiana, essendo questo un’ alimento molto ricco. Nel nostro paese il cocco o la farina di cocco sono particolarmente apprezzati nella preparazione di dolci, gelati, biscotti e dessert vari ed un classico sono i morbidi biscotti al cocco. Possiamo preparare questi biscotti per poi servirli ai nostri ospiti, magari per un fine pasto gustoso o per accompagnare un buon caffè, oltretutto possiamo mangiarli a colazione a merenda o per qualsiasi dolce pausa che vogliamo concederci nel corso della giornata. Se anche voi allora avete voglia di prepararne, vediamo insieme come fare i biscotti al cocco:

per preparare una cinquantina di biscotti al cocco vi dovrete per prima cosa procurare tutti gli ingredienti utili, vale a dire 200 gr di farina di cocco, 220 gr di zucchero semolato, 60 gr di farina e 2 uova grandi. Dopo aver predisposto i pochi ingredienti necessari, si passa alla realizzazione della ricetta sgusciando le uova e versandone il contenuto in una ciotola, poi vi si aggiunge lo zucchero e con l’ aiuto delle fruste elettriche si monta alla massima velocità. Gradualmente aggiungerete anche la farina di cocco e la farina 00 setacciate insieme e amalgamate per bene. A questo punto, prelevate piccole quantità di composto alla volta e lavoratele a forma di pallina, dopo aver inumidito le mani. Prendete a questo punto la leccarda del forno e rivestitela con la carta, poggiatevi quindi i biscottini al cocco lasciando un po’ di spazio tra l’ uno e l’ altro biscotto ed infornate a 140° in forno preriscaldato per un quarto d’ ora. Quando saranno cotti lasciateli intiepidire prima di servire.