Come fare i biscotti al pompelmo

I biscotti al pompelmo non sono molto usuali in quanto questo agrume, ricco di vitamina C  non si trova molto spesso e in molti non lo gradiscono a  causa del suo sapore amarognolo. In realtà se lo utilizziamo per preparare dei golosi pasticcini, magari aumentando lievemente la dose di zucchero che assecondare maggiormente il vostro gusto personale, otterrete dei biscotti originali e davvero golosi, una varianti ai classici biscotti, tanto amati da grandi e piccini, da consumarsi per la prima colazione, la merenda del pomeriggio o uno spuntino goloso, vedrete che la frolla dei biscotti che cela una golosa crema al pompelmo stupirà i vostri ospiti! Se anche voi allora desiderate prepararli, scopriamo insieme come fare i biscotti al pompelmo:

se intendete preparare circa 40 biscotti  procuratevi farina 00 300 gr, 4 tuorli d’ uova, zucchero a velo 150 gr, la scorza di due pompelmi non trattati e burro freddo 250 gr. Per la crema al pompelmo invece procuratevi un cucchiaino di farina ed uno raso di fecola di patate, latte 250 ml, tuorli 4, zucchero semolato 80 gr. e la scorza due  pompelmi.

Dopo aver predisposto tutti gli ingredienti, cominciate a preparare la pasta frolla versando la farina  a pioggia su un piano da lavoro, poi aggiungete il  burro ed al sale e  cominciate ad impastare, poi aggiungete la scorza di pompelmo e lo zucchero e lavorate tutto con la punta delle dita velocemente  ottenendo un panetto omogeneo e liscio. Appallottolate l’ impasto ed avvolgetelo nella pellicola trasparente , quindi lasciate a riposo in  frigo per un’ ora. Intanto preparate la crema versando il latte  e la scorza dei pompelmi  in una casseruola che porterete sul fuoco  fino ad ebollizione, quindi spegnete il fuoco. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero aggiungendo  la farina e la maizena setacciate poco alla volta e poi unite il latte caldo, mescolate e poi  lasciate raffreddare  in frigo. Recuperate la pasta frolla e stendetela con il mattarello sul piano da lavoro e ritagliate  tanti dischi. Sulla metà dei dischi versate un po’ di crema e richiudete il biscotto con un altro disco. Poi adagiateli su una teglia  foderata di carta da forno e cuocete a 180° per30 minuti, poi sfornate e servite pure.