come fare i biscotti di natale

I biscotti di Natale sono dei deliziosi dolcetti da consumare in famiglia e con gli amici in occasione delle festività. L’ impasto ideale e tipico del biscotto di Natale per eccellenza è il gingerbread, ovvero un composto speziato, con predominanza di zenzero, tipico dei paesi anglosassoni. Questi biscotti, possono essere mangiati tal quali oppure potrete sbizzarrirvi a conferirgli particolari forme sfiziose, tipiche del Natale, come renne, fiocchi di neve, slitte ecc.. se i vostri bambini vi daranno un amano poi, potrebbe essere molto divertente, provare a decorare questi biscotti con della glassa colorata e magari, appenderli all’ albero di Natale. Vediamo insieme come fare i biscotti di Natale:

per preparare una sessantina di biscottini natalizi vi occorreranno Farina 00 700 g, zucchero 320 g, burro 300 g, uova 2, sale 1 pizzico, miele 300 g, cannella in polvere 2 cucchiai, noce moscata in polvere 1 cucchiaino, zenzero in polvere 2 cucchiaio, chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino ed un cucchiaino di bicarbonato. Se intendete anche decorare i biscotti con della glassa, vi occorreranno anche dei coloranti alimentari, zucchero a velo 300 g e 2 albumi. Dopo esservi procurati tutti gli ingredienti utili, cominciate pure la preparazione dei biscotti mescolando la farina setacciata, con lo zucchero ed il mix di spezie, poi aggiungete il bicarbonato ed il burro spezzettato, aggiungete anche il miele e lavorate il composto ( preferibilmente con un impastatore), quando il composto sarà sbriciolato, aggiungetevi l’ uovo e continuate ad impastare, fino all’ ottenimento di un panetto omogeneo che avvolgerete nella pellicola alimentare e farete riposare in frigo per un’ ora. Riprendete l’ impasto e stendetelo aiutandovi con un matterello, poi con le formine realizzate i biscotti ed infornateli in forno già caldo a 180° per una decina d minuti e comunque fino a doratura. Quando si saranno raffreddati potrete glassarli sbattendo l’ albume con lo zucchero ed il colorante, po trasferite il composto il una tasca per pasticciere e sbizzarritevi con la fantasia.