come fare i bomoboloni dolci

I bomboloni sono un dolce tipico della nostra tradizione  culinaria, in particolare laziale, che fanno gola  davvero  a  tutti a  prescindere dal gusto. Possiamo infatti trovarli vuoti, ripieni alla crema, alla panna, al cioccolata, alla marmellata e così via. Quando ci  sono i bomboloni, ogni  momento è  quello  giusto per concedersi una dolce pausa golosa. Se siete curiosi  di  scoprire  come  prepararli in casa allora, vediamo insieme  come fare i bomboloni dolci:

per prima cosa bisognerà procurarsi tutto l’ occorrente per 8 persone, vale a  dire 7 g. di sale, la scorza di un limone grattugiata, 1 fiala di essenza di vaniglia, 300 ml. di latte, 400 g. di farina 0, 180 g. di farina 00, 1 cucchiaino di miele, 120 g. di burro, 1 cubetto di lievito di birra, 70 g. di zucchero, 4 tuorli, 1 uovo intero, 200 g. di farcitura a piacere, strutto o olio per friggere q.b., e zucchero per guarnire q.b

Con tutto l’ occorrente  a  portata  di mano, cominciate a preparare i vostri bomboloni sciogliendo il lievito nel latte tiepido ed il miele, unite lo zucchero, la vaniglia e le uova  sbattute a  parte, poi setacciate la farina ed aggiungetela poco alla volta lavorando con un’ impastatrice, unite anche la buccia di limone grattugiata. Aggiungete anche il burro a  pezzetti e lavorate il composto fino ad ottenere un bel panetto liscio, che coprirete e lascerete lievitare per 2 ore. Poi stendetelo con l’ aiuto di un matterello e con l’ aiuto di un bicchiere ricavate dei dischi, sui dischi mettete un cucchiaio di farcitura prescelta, spennellate i bordi con dell’ albume e posizionateci sopra un altro disco, poi premete bene per evitare che fuoriesca la farcitura. Lasciateli riposare circa un’ ora e poi friggeteli nello strutto o nell’ olio, fino a completa doratura, poi prelevateli, lasciateli sgocciolare e cospargete di zucchero  prima di servire.