come fare i burger di lupini

I lupini  sono  dei legumi  che per  diversi anni sono stati considerati come  un prodotto  di nicchia, ma da qualche  tempo a  questa parte, hanno avuto una nuova impennata nei  consumi e  questo grazie  soprattutto alla grande quantità  di persone  che  sono diventate vegetariane o vegane  e che trovano in questo legume, una valida alternativa alla carne da un punto  di vista nutrizionale, infatti i lupini contengono una grossa quantità  di proteine, oltre che  vitamine  e sali minerali, che lo rendono un alimento davvero completo da un punto  di vista nutrizionale, oltre ad essere davvero gustosi. Oggi vi suggeriamo  di preparare una gustosa ricetta proprio a  base di lupini, scopriamo insieme allora come fare i burger di lupini:

Per preparare 4 burger di lupini vi serviranno:

  • 125 gr di lupini precotti
  • 25 gr di parmigiano
  • qualche foglia di basilico
  • sale q. b.
  • pepe q. b.
  • semi di sesamo q. b.
  • pangrattato q. b.
  • olio di semi q. b.

Per preparare i vostri burger, cominciate a  sbucciare i lupini e trasferiteli in un frullatore, aggiungendo anche parmigiano ed il basilico e frullate alla massima velocità fino ad ottenere una purea. Nel frattempo versate in una ciotola il pangrattato e dei semi di sesamo, poi con la purea di lupini andate a ricavare i burger, servendovi dell’ apposito utensile, per realizzare delle forme precise, quindi passatele nella ciotola con pangrattato e  sesamo e fateli aderire in ogni punto. Prendete poi una padella, versatevi un filo d’olio e cuocetevi i burger finché risulteranno ben dorate. Poi impiattate e servite pure.