Come fare i cookies

I cookies, anche conosciuti con il nome di “chocolate chip cookies”, sono dei biscotti dalla forma rotonda arricchiti con pezzi di cioccolata, tipici della cucina americana. Pare, infatti, che la loro invenzione si debba a una giovane donna, Ruth Wakefield, che negli anni Trenta lavorava presso un hotel e che scoprì la ricetta casualmente, mentre era intenta a preparare dei biscotti al cioccolato e burro da servire agli ospiti dell’albergo.

I cookies riscossero un grandissimo successo e da allora sono tra le ricette americane più amate al mondo.

Oggi, la ricetta dei cookies è stata reinventata e rivisitata in mille modi, tuttavia la preparazione originaria rimane la più gettonata e prevede sempre la presenza delle gocce di cioccolato e la tipica forma piatta e tonda da dare ai biscotti.

 

Come fare i cookies: ingredienti e preparazione

Come detto, i cookies sono dei biscotti molto semplici da preparare e con i quali, quindi, possono cimentarsi anche le meno pratiche ai fornelli.

Per fare i cookies, dovete innanzitutto procuravi gli ingredienti, vale a dire:

  • 150 g di burro
  • 75 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vaniglina
  • 160 g circa di farina 00
  • ½ cucchiaio di bicarbonato o lievito per dolci
  • ¼ sale
  • 130 g circa di gocce di cioccolato fondente

 

Come prima cosa accendete il forno a 200° circa in modo tale che possa riscaldarsi e “trovarsi pronto” quando inforneremo i nostri cookies. Prendente delle placche da forno e ricopritele con fogli di carta da forno; fatto questo prendete un recipiente e cominciate a lavorare il  burro aiutandovi con un mixer, sino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo.

A questo punto potete procedere a incorporare i due tipi di zucchero e continuate ad impastare aggiungendo l’uovo sino a quando il composto non sarà ben amalgamato e omogeneo. Successivamente, in un’altra ciotola mescolate la farina, il sale e il bicarbonato per poi aggiungere gli ingredienti secchi al composto cremoso; mescolate sino a quando il tutto non si sarà incorporato alla perfezione. Passate poi ad aggiungere le gocce di cioccolato e riponete l’impasto a riposare nel frigo per circa un’ora. Fatto questo componete i biscotti e fate cuocere nel forno per circa 15 minuti; sfornateli e lasciateli riposare sino a quando non si saranno raffreddati!

I vostri cookies sono pronti a essere gustati!