come fare i muffin al cocco e fragole

I muffin al cocco  e fragole, sono degli squisiti dolcetti monoporzione da mangiare a  merenda, per lo  spuntino  di metà mattinata o pomeriggio o per un goloso fine pasto. Inoltre se li prepariamo all’ interno di graziosi pirottini colorati, possiamo anche offrirli ai nostri ospiti in occasione di una festa e possiamo perfino utilizzarli come graziosi segnaposto. In questa occasione  vi  forniamo una  ricetta molto semplice, perfetta anche per i meno avvezzi ai fornelli. Se siete curiosi di assaggiarli allora, scopriamo insieme allora come  fare i muffin al cocco e fragole:

per realizzare una decina di muffin al cocco e fragole, per prima cosa ci procureremo tutto l’ occorrente, ovvero:

  • 180 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • 250 gr. di fragole
  • 100 gr di farina di cocco
  • 250 ml di yogurt al cocco
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 scorza di mezzo limone grattugiata

 

Dopo aver preparato tutto il necessario cominciate pure a preparare il vostro  dolce montando le uova con zucchero fino a rendere il composto spumoso, magari aiutandovi con le  fruste elettriche, poi unite anche  il burro fuso che  avrete sciolto al microonde o a  bagnomaria e lo yogurt, quindi amalgamate gli ingredienti  con cura. Ora siete pronti per aggiungere le farine versate a pioggia, il  lievito per dolci e la buccia grattugiata del limone e mescolate ancora.  Quindi lavate le fragole  e tagliatele  a pezzetti, che unirete al composto. Disponete i pirottini nell’ apposito stampo e riempiteli per poco meno della metà.  Livellate la  superficie  con una  spatola per dolci ed infornate in forno già caldo, quindi  lasciate cuocere per 30 minuti a 180°C. Quando i vostri muffin saranno dorati,  sfornate e poggiateli su di un piatto da portata, quando saranno tiepidi, spolverate con dello zucchero a  velo per guarnire e  servite.