Come fare i muffin all’ ananas

I muffin sono tra i dolcetti monoporzione più  amati al mondo, essi hanno le  dimensioni di una tazza ed è per questo ce in America vengono chiamati anche cupcakes, ovvero “tortine in tazza” in inglese!

Ne esistono tantissime varianti, in grado di assecondare i gusti anche dei veri buongustai, più esigenti, sia dolci che salate. In questo caso ve li proponiamo nella variante all’ ananas (al naturale o sciroppata), un altro delizioso gran classico per i golosi!

Uniamo insieme allora il delizioso impasto tipico dei muffin con questa deliziosa frutta in questione e  scopriamo insieme quindi come fare  i muffin all’ ananas:

 

Ingredienti per 12 muffin:

240 gr di farina integrale

130 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

150 ml di latte

150 gr di ananas a fette ( o sciroppata  sgocciolata)

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

scorza di limone

Dopo  aver preparato  gli ingredienti necessari, in una ciotola setacciate la farina, lo zucchero e il lievito. A parte, in un’altra ciotola montate le uova insieme al burro fuso tiepido, il latte, l’ essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi, poi mescolare l’ impasto dei muffin con un cucchiaio di legno fino a quando il composto risulterà omogeneo, aggiungete quindi l’ ananas ( al naturale o se sciroppata, sgocciolata) tagliata a cubetti

Incorporatele delicatamente  all’ impasto facendo attenzione a non romperle, mescolando dal basso verso l’ alto.

Versare l’impasto di questi muffins all’ ananas nei pirottini riempendoli per meta’ della loro altezza.

Infornate i muffin a 180° e cuocete per 20 minuti circa.

Lasciate raffreddare poi questi deliziosi muffin all’ anans su una griglia prima di estrarli dai pirottini, per evitare che  si sfaldino e servirli.