Come fare i muffin alla pesca

Le pesche  sono  molto amate da grandi  e piccini, probabilmente ancor più nella   versione sciroppata che quasi tutti amiamo quando  si tratta di preparare dei bei  dolci.Oggi vi proponiamo la ricetta per realizzare degli sfiziosi dolcetti, i muffin alle pesche  sciroppate, che potrete realizzare con i frutti sia  sciroppati che freschi se preferite. Dei golosi muffin perfetti per la merenda dei vostri bambini o per uno spuntino da fare a  cuor leggero. Se siete curiosi allora  e non vedete l’ ora di portarli in tavola, vediamo insieme come fare i muffin alla pesca:

 Ingredienti per 12 muffin:

240 gr di farina integrale

130 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

150 ml di latte

150 gr di pesche  sciroppate

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

scorza di limone

Dopo  aver preparato  gli ingredienti necessari, in una ciotola setacciate la farina, lo zucchero e il lievito. A parte, in un’altra ciotola montate le uova insieme al burro fuso tiepido, il latte, l’ essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi, poi mescolare l’ impasto dei muffin con un cucchiaio di legno fino a quando il composto risulterà omogeneo, aggiungete quindi le pesche sciroppate  tagliate  a piccoli cubetti.

Incorporatele delicatamente  all’ impasto facendo attenzione a non romperli, mescolando dal basso verso l’ alto.

Versare l’impasto di questi muffins alle pesche nei pirottini riempendoli per meta’ della loro altezza.

Infornate i muffin a 180° e cuocete per 20 minuti circa.

Lasciate raffreddare poi questi deliziosi muffin alla pesca su una griglia prima di estrarli dai pirottini, per evitare che  si sfaldino e servirli.