Come fare i muffin mimosa

Se siete amanti delle tradizioni  e  vi piace festeggiare ogni ricorrenza, visto l’ avvicinarsi dell’ 8 marzo e quindi della festa della donna potreste festeggiare, regalando alle vostre amiche, alla mamma o a  chi volete, dei deliziosi cupcakes.  Vediamo insieme allora come fare i muffin mimosa:

per realizzare circa 12 muffin-mimosa vi serviranno
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
280 gr di farina
8 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 scorza di limone
6 fette di ananas sciroppata
400 ml di panna per dolci

Dopo esservi procurati tutti  gli ingredienti necessari, cominciate pure a preparare i vostri muffin disponendo il burro morbido  in un contenitore e lavoratelo con lo zucchero, poi potrete anche aggiungere al composto le uova e la buccia di limone grattugiata, quindi mescolate a dovere. A questo punto unitevi anche la farina e il lievito setacciati insieme, il latte e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando avrete ultimato l’ impasto, versatelo  nei pirottini imburrati ed infarinati, quindi lasciate cuocere in forno a  a 180 gradi per 30 minuti.  Mentre i vostri muffin cuociono, potrete dedicarvi alla preparazione della crema per farcire montando la panna, metà  di questa, dovrà essere mescolata con l’ ananas.  Quando i muffin saranno cotti, eliminate la  parte superiore  e tenetela  da parte, quindi scavate la parte centrale e farcite. Ora richiudete con la parte superiore del muffin che avevate tagliato e ricoprite con il resto della panna montata, poi guarnite con le briciole che avevate scavato. Quindi servite pure