come fare il basilico secco

Le foglie di basilico sono amatissime, soprattutto per l’ ampio utilizzo che è possibile farne in cucina, praticamente da sempre infatti il basilico viene impiegato per aromatizzare tantissime ricette, prima su tutte la pizza! Il basilico può essere utilizzato fresco, appena raccolto, oppure dopo il processo di essiccazione, il quale ci consente di utilizzarlo tutto l’ anno. Vediamo nel dettaglio allora come fare il basilico secco:

l’ ideale è avere a disposizione in giardino, oppure in balcone e finestra una piantina di basilico in modo tale da poter attingervi appena serve, ma se non avete tempo a disposizione o comunque non ne avete voglia vi basterà comprarlo al supermercato già reciso per poterlo poi essiccare. A questo punto prendete massimo una decina ( non di più altrimenti l’ essiccazione non avverrà in maniera corretta) di rametti di basilico con le foglie  attaccate, della stessa lunghezza e legateli insieme alla base con dello spago, un elastico o del filo creando un mazzolino. A questo punto prendete il/ i mazzolino/ i che avete realizzato ed appendetelo a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato per favorirne l’ essiccazione. Potrete appenderli al chiuso oppure all’ aperto, purchè al riparo dalle intemperie. Se desiderate proteggere i vostri mazzolini di basilico dalla polvere o da eventuali insetti, potreste metterli nei sacchetti di carta del pane, praticando qualche piccolo foro in modo tale da consentire l’ areazione all’ interno del sacchetto, oppure coprirli con del tulle. Una volta pronto, potrete sbriciolarlo  e  conservarlo nei barattolini di vetro.