come fare il liquore agli agrumi

Il liquore agli agrumi è un liquore preparato con un mix di agrumi, scelti in base ai vostri gusti personali, che possiamo preparare in casa, ma non è raro trovarlo anche in commercio, prodotto a livello industriale, ma chiaramente non avrà lo stesso sapore. Questo liquore  dopo un abbondante pasto è “d’ obbligo” sorseggiarlo, come  digestivo. Il liquore agli agrumi spesso si rende protagonista anche come ingrediente per legare le macedonie di frutta, come bagna per dolci ecc.. Perchè allora non provare a farlo con le nostre mani? Vediamo insieme nel dettaglio come fare il liquore agli agrumi:

per preparare mezzo litro circa di liquore agli agrumi, dovrete procurarvi dei semplici ingredienti, vale a dire  acqua 250 ml, zucchero 250 g, 5 agrumi a  scelta (arance, mandarini, limoni, pompelmi, cedri, lime) non trattati, ed alcol puro 250 ml.

Poi con tutti gli ingredienti pronti, cominciate la fase pratica della realizzazione del liquore agli agrumi, proprio partendo dalla frutta che ne costituiscono l’ ingrediente principale, lavateli quindi con cura sotto il getto dell’ acqua fredda, poi asciugateli bene e con l’ aiuto di  un pelapatate, sbucciate gli agrumi, evitando di prelevare anche la parte bianca ed amara della buccia, raccogliendo solo lo strato più esterno.  Le scorze poi dovranno esser trasferite all’ interno di una brocca di vetro e dovrete ricoprirle con l’ alcol, poi coprire con della pellicola per alimenti e lasciate macerare al buio per un paio di settimane. Ultimata la macerazione continuate  a preparare il liquore  versando lo zucchero in un tegamino dal fondo spesso ed aggiungete l’ acqua, fino a formare uno sciroppo denso, quindi spegnete. Lasciate raffreddare lo sciroppo ed unitelo al macerato nella brocca e filtrate tutto, poi imbottiglierete il vostro liquore agli agrumi e lascerete un mesetto a riposo prima  del consumo.