come fare il plumcake

Il plum-cake è uno dei dolci più conosciuti ed amati in tutto il mondo nonostante la sua semplicità, la cui caratteristica peculiare è la forma rettangolare ed il suo presentarsi soffice e leggero. Il plum cake è un dolce di origine inglese, la cui base può essere personalizzata, arricchendolo con frutta, noci, estratti floreali, aromi, pezzetti di cioccolato, cacao o addirittura lo si può rendere rustico, aggiungendo all’ impasto sale e salumi e formaggi misti e/o verdure. Concentriamoci sulla ricetta base, dalla quale partire con le personalizzazioni, vediamo insieme quindi come fare il plumcake:

per preparare un ottimo plumcake, per prima cosa vi occorreranno 300 gr di farina, 200 gr di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 6 uova, 400 gr di zucchero semolato, 200 gr di burro, 80 gr di olio di semi, estratto di vaniglia e zucchero a velo q.b.

Dopo aver procurato tutto l’ occorrente, cominciate pure a preparare il vostro dolce sbattendo in un grosso recipiente dotato di bordi alti le uova con lo zucchero e l’ aggiunta di un pizzico di sale con l aiuto delle fruste elettriche, fin quando risulteranno belle spumose e chiare. A questo punto sarà possibile unire il burro tagliato a cubetti e lavorare ancora con le fruste, quindi unitevi la farina, la fecola di patate ed il lievito setacciati e continuate a lavorare, poi aggiungete poco olio e l’ estratto di vaniglia e continuate a lavorare con le fruste e man mano senza mai spegnerle, unite il resto dell’ olio, poi quando il composto risulterà perfettamente liscio ed omogeneo, potrete imburrare ed infarinare lo stampo da plumcake e versarvi il composto all’ interno. Preriscaldate il forno e quando avrà raggiunto la temperatura ideale infornate a 180° e lasciate cuocere per 30-40 minuti, tenendo presente che bisogna sempre controllare la cottura dal momento che i forni variano da modello a modello. A cottura ultimata, sfornate, lasciate intiepidire e capovolgete su un piatto da portata e spolverizzate il vostro plumcake con dello zucchero a velo prima di servirlo.