come fare il pull apart salato

Il pull apart salato è una sorta di pane salato farcito, tipico della tradizione inglese. Letteralmente significa “smontato”, ed il singolare nome  è dato dal fatto che questa preparazione  e composta di pezzi di impasto affettati e  sovrapposti, che gli conferiscono il classico  aspetto originale e pratico da porzionare al tempo stesso. Se avete degli ospiti a cena o intendete realizzare un piccolo party a buffet, potrebbe essere un’ idea  carina da realizzare. Scopriamo insieme allora come fare il pull apart salato:

per prima cosa ci procureremo tutti gli ingredienti necessari, ovvero:

per l’ impasto

  • 100 g farina bianca 00
  • 100 g farina manitoba
  • 1/2 bustina di lievito di birra
  • 5 g zucchero
  • 25 ml olio extravergine di oliva
  • 130 ml acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino  di sale

per la farcitura

  • 1 uovo sbattuto
  • 35 g scamorza grattugiata
  • 50 g prosciutto cotto

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, passiamo alla preparazione pratica.  Setacciate le due farine in un recipienti con bordi alti ed  aggiungete il lievito, quindi mescolate e realizzate un solco al centro in cui unirete lo zucchero e l’ olio. Cominciate ad amalgamare gli ingredienti, versandoci l’a cqua tiepida con il sale disciolto all’ interno, un po alla volta. Poi lavorate  l’impasto su  di un piano da lavoro infarinato, fino ad ottenere un impasto elastico e  compatto. Rimettete l’ impasto nel recipiente, copritelo con la pellicola alimentare e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa  e comunque fino a raddoppio del volume. Quindi riprendete l’ impasto e con l’aiuto di un  mattarello, stendete una  sfoglia rettangolare che spennellerete con l’uovo sbattuto.  Quindi aggiungete la  scamorza grattugiata a e il prosciutto cotto. Tagliate la sfoglia in senso orizzontale e verticale, così da ottenere vari quadrati. Sovrapponi i vari pezzi e posiziona ogni blocco in uno stampo da plumcake precedentemente oleato. Quindi cuocete in forno a  180°C  per 20 minuti  e servite pure.