Come fare il risotto ai peperoni

Il risotto è una delle ricette all’ italiana che meglio rendono famosa la nostra cucina in tutto il mondo. In particolare, quello proposto è un delizioso risotto ai peperoni, che può essere  servito come primo piatto o piatto unico,  caldo in inverno o freddo nella  stagione estiva, per una golosa pausa pranzo o cena.

Il l risotto ai peperoni è una sfiziosa variante  della  classica tradizione gastronomica del risotto, particolarmente amato nella stagione autunnale  o anche in inverno, magari sfruttando le  scorte di peperoni migliori.

Il risotto ai peperoni può esser fatto mangiare  anche ai bambini, in quanto  si tratta  di un piatto piuttosto salutare, magari   bollendo tutto, invece di  soffriggere.

Per questa ragione desideriamo fornirvi la ricetta e qualche suggerimento per la preparazione di un piatto davvero sfizioso e non troppo difficile da preparare. Vediamo insieme allora come fare il risotto ai peperoni:

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso
2 peperoni

burro q. b.

basilico q. b.

1 cipolla
1 lt di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio q. b.
parmigiano q. b.

150 gr. provola secca

sale q. b.
pepe q. b.

Dopo aver predisposto tutto il necessario, cominciate a  preparare la vostra ricetta tagliando la cipolla a pezzetti e fatela appassire in una casseruola con l’ olio.

Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli  dei semini ed i filamenti interni, quindi tagliateli a  bastoncino  ed aggiungeteli nella casseruola con la cipolla.

Quando i peperoni si saranno ammorbiditi, aggiungete il riso e farlo tostare per bene, quindi sfumate con il vino bianco. Dopo qualche minuto ricoprite il tutto con il brodo caldo.

Fate cuocere per 10 minuti circa, aggiustate di sale e di pepe e cuocete il risotto alle  zucchine fino a  cottura ultimata.

A fine cottura mantecare il risotto anche  con il  parmigiano grattugiato, il basilico ed aggiungere la provola secca tagliata  a cubetti e lasciate cuocere in padella per altri 2-3 minuti, quindi servite il risotto bello caldo.