come fare il tiramisù all’ ananas

Il tiramisù è un dolce molto amato in tutto il mondo, conosciuto soprattutto per la  sua versione classica al caffè, anche  se essendo  così buono e versatile, si presta a  tantissime varianti, come  quella  alla frutta che vi proponiamo oggi. Se siete curiosi allora, scopriamo insieme   come fare il tiramisù all’ ananas:

per preparare un tiramisu per circa 6 persone vi occorreranno 500 gr di savoiardi, 500 gr di ananas sciroppato, 3 uova, 125 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone, 200 ml di panna. Per la bagna e la farcitura invece vi occorreranno 200 gr di ananas sciroppato, 100 gr di zucchero, 300 ml di acqua e 2 cucchiai di limoncello ( o altro liquore a piacere).

Poi con tutti gli ingredienti a portata di mano potrete iniziare la preparazione del vostro delizioso dolce inserendo nel bicchiere del frullatore l’ ananas e lo zucchero ed azionatelo alla massima potenza, poi quando avrete ottenuto una crema liscia e morbida aggiungete l’ acqua ed il limoncello ( o altro liquore) e portate sul fuoco e lasciate bollire fino a completo addensamento, poi spegnete il fuoco e laciate raffreddare.

Nell’ attesa preparate la crema al mascarpone montando gli albumi delle uova a neve ferma in un contenitore, poi a parte montate i tuorli con lo zucchero, nel composto con i tuorli aggiungete il mascarpone e mescolate, poi successivamente anche gli albumi montati a neve, incorporandoli dal basso verso l’ alto, unite infine la panna che avrete precedentemente montato, poi lasciate rassodare la crema ottenuta in frigo.

Nello sciroppo di ananas, ormai freddo, inzuppate delicatamente i savoiardi ed andate a comporre un primo strato all’ interno di uno stampo, poi andate a realizzare un altro strato con la crema al mascarpone e su di questa dei pezzetti di ananas, poi un altro strato di savoiardi inzuppati nello sciroppo ed un altro strato di crema al mascarpone, poi decorate con qualche fettina di ananas e lasciate raffreddare in frigo prima di consumarlo per circa tre ore.