Come fare il tiramisu alle fragole

Il tiramisù è un dolce molto amato in Italia, ma anche all’ estero, non solo per la sua bontà ed armonia di sapori, che vedono coniugarsi a perfezione il caffè, il cacao, il mascarpone, i savoiardi e le uova, tutti ingredienti già ricchi di gusto presi singolarmente, ma anche per la semplicità e velocità di preparazione. Proprio per questo motivo sono nate diverse varianti di questo dolce, ciascuna da apprezzarea seconda dei gusti personali. Oggi vi proponiamo come fare il tiramisu alle fragole:

per preparare un tiramisu per circa 6 persone vi occorreranno 500 gr di savoiardi, 500 gr di fragole, 3 uova, 125 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone, 200 ml di panna. Per la bagna e la farcitura invece vi occorreranno 200 gr di fragole, 100 gr di zucchero, 300 ml di acqua e 2 cucchiai di limoncello ( o altro liquore a piacere). Poi con tutti gli ingredienti a portata di mano potrete iniziare la preparazione del vostro delizioso dolce inserendo nel bricchiere del frullatore le fragole e lo zucchero ed azionatelo alla massima potenza, poi quando avrete ottenuto una crema liscia e morbida aggiungete l’ acqua ed il limoncello ( o altro liquore) e portate sul fuoco e lasciate bollire fino a completo addensamento, poi spegnete il fuoco e laciate raffreddare. Nell’ attesa preparate la crema al mascarpone montando gli albumi delle uova a neve ferma in un contenitore, poi a parte montate i turoli con lo zucchero, nel composto con i tuorli aggiungete il mascarpone e mescolate, poi successivamente anche gli albumi montati a neve, incorporandoli dal basso verso l’ alto, unite infine la panna che avrete precedentemente montato, poi lasciate rassodare la crema ottenuta in frigo. Nello sciroppo di fragole, ormai freddo, inzuppate delicatamente i savoiardi ed andate a comporre un primo strato all’ interno di uno stampo, poi andate a realizzare un altro strato con la crema al mascarpone e su di questa dei pezzetti di fragola, poi un altro strato di savoiardi inzuppati nello sciroppo ed un altro strato di crema al mascarpone, poi decorate con qualche fettina di fragola e lasciate raffreddare in frigo prima di consumarlo per circa tre ore.