come fare la bavarese ai cachi

 Se amate i  dolci cremosi, che  si mangiano con il  cucchiaio, particolarmente morbidi e  golosi, la bavarese ai  cachi è la ricetta che fa per voi. Questo dessert è francese è  ricorda, in quanto a procedura di preparazione, una sorta di crema pasticcera, resa però compatta grazie  ai fogli di gelatina . In questa occasione vi spieghiamo  come preparare una golosa versione preparata con i cachi,il frutto  di  stagione  per eccellenza, ma in alternativa potrete  utilizzare la frutta che preferite, inoltre potete personalizzarla come meglio credete, utilizzando topping, biscotti sbriciolati ecc…. Scopriamo insieme allora come fare la bavarese ai cachi:

  • per prima  cosa dobbiamo procurarci tutto il necessario utile alla preparazione  per una bavarese per 6 persone, ovvero:
  • 250 gr di cachi
  • 150 gr di zucchero
  • 400 ml di panna
  • 3 tuorli
  • 300 ml di latte
  •   scorza di limone
  • 15 gr di gelatina in fogli

Con tutto l’ occorrente a portata di mano cominciate a preparare la bavarese lasciando la gelatina a bagno in acqua fredda. Intanto frullate i  cachi lavati e  sbucciati, con parte dello zucchero ed a  parte cominciate  a preparare la crema. Dovete mettere a riscaldare il latte con la buccia di limone  sul  fuoco, poi montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi ed aggiungere man mano il latte caldo. Portare il tutto sul fuoco e lasciar cuocere mescolando di continuo, poi spegnere la fiamma ed infine aggiungere i fogli di gelatina  strizzati e  mescolare. Solo in ultimo, aggiungere anche la panna montata e la frutta frullata mescolando delicatamente dal basso verso l’ alto. Ora foderate con la pellicola alimentare uno stampo  ( o in stampini monoporzione, se preferite) e versate all’ interno il composto, decorate a piacere la  superficie, quindi trasferitelo in frigo per almeno 4 ore prima  di servire il vostro dolce.