come fare la cheesecake al forno ai lamponi

Le cheesecake sono  delle  torte più amate in assoluto, sia nella versione ” a freddo”  che  cotta. Visto che ormai siamo  in autunno, vi proponiamo una versione cotta al  forno, davvero da leccarsi i baffi! Che la vogliate preparare come torta della  domenica, da offrire agli amici o come merenda, è sempre un buon momento quello giusto per assaggiarla. Scopriamo insieme  allora come fare la cheesecake al forno ai lamponi:

in primis procuratevi gli ingredienti necessari ovvero:

300 g. di biscotti secchi, 120 g. di burro, 4 uova, 400 g. di formaggio spalmabile, 230 g. di zucchero,  500 g. di lamponi 250 ml. di panna acida e 70 g. di zucchero a  velo.

Iniziate con l’ occorrente  a portata di mano a tritare in frullatore i biscotti secchi, poi unitevi  burro fuso, quindi versate il tutto all’ interno di uno stampo a cerniera e compattate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio  e lasciate rassodare in frigo per mezzora.

Intanto lavorate insieme il formaggio spalmabile e le uova, rendendo il composto spumoso con le fruste elettriche alla massima potenza. Ora aggiungete la polpa i lamponi frullati grossolanamente.

Trascorsi i 30 minuti, riprendete lo stampo e versateci sopra  la crema  al formaggio e lamponi appena fatta. Poi infornate il tutto in forno già caldo e lasciate cuocere a 180° per circa 40 minuti.

Poi dedicatevi alla preparazione della glassa, lavorando con le fruste elettriche all’ interno di una ciotola, la panna acida con lo zucchero a velo e l’ altro cucchiaio di lamponi frullati. Nel frattempo togliete dal forno il dolce e quando si sarà raffreddato ricopritelo con la glassa e lasciate cuocere in forno a  180 gradi per altri 5 minuti.

Quando la cheesecake sarà a  temperatura ambiente trasferite in frigo per almeno 3 ore prima di consumarla  e se vi fa piacere guarnite  con dei lamponi freschi.