come fare la conserva di peperoni

Le  conserve  sono  dei preziosi alleati in cucina  che  ci permettono di deliziarci di frutta  e  verdura  fuori  stagione. L’  autunno è il periodo perfetto per le  conserve, possiamo infatti mettere in vasetto le migliori  verdure  estive. Tra le varie conserve che si preparano in autunno, la conserva di peperoni è sicuramente tra le più amate per preparare golose tartine  e bruschette da servire  come   antipasto o per farcire rustici, pizze e golosi panini. Se siete curiosi  di prepararla in casa allora, vediamo insieme come fare la conserva di peperoni:

 

Per ovviare a qualsiasi rischio, sarà indispensabile sterilizzare a  dovere i contenitori dove disporrete le vostre conserve, questa può avvenire in pentola, ovvero metterete i contenitori e i tappi dentro una pentola  riempita d’ acqua e lascerete bollire per almeno 30 minuti. Oppure potreste sterilizzare i contenitori nel forno microonde per 2 minuti con due dita d’ acqua nei vasetti, o  ancora nel forno tradizionale  a 100° per 5 minuti, poi quando verserete il contenuto bollente, tappate e capovolgete in modo tale che si creerà il sottovuoto ed andrete a sterilizzare a  perfezione anche i tappi.

Lavate, spuntate e tagliate  a  metà i peperoni, eliminate  semini, torsolo e  filamenti, quindi tagliare a listarelle i peperoni . In una  padella  lasciate  rosolare dell’ aglio nell’ olio  e  soffriggetevi i peperoni, se preferite poi, aggiungete dell’ aceto. Quando saranno cotti   disponete nei vasetti, aglio, ed aromi  che  preferire ed olio, poi man mano  aggiungete a  strati i peperoni, pressandoli molto bene. Ricordate che  dovranno sempre essere immersi nell’ olio, pertanto, lasciateli una notte al buoi con il tappo e poi controllate, il giorno dopo  se il livello dell’ olio si è abbassato, in caso affermativo, aggiungetene dell’ altro.