Come fare la frittata di pasta

La frittata di pasta è una ricetta molto semplice ma decisamente gustosa, preparata soprattutto nelle regioni del Sud Italia come piatto unico. Si tratta di una ricetta molto versatile che si presta ad infinite variazioni e che risulta ideale anche nel caso in cui si vogliano recuperare gli avanzi di un primo piatto.

 

Per fare la frittata di pasta è possibile utilizzare qualunque tipo di formato di pasta, arricchendolo poi con tutti gli ingredienti che si vuole; il risultato sarà in ogni caso un piatto da leccarsi i baffi.

Ricordate, però, che per ottenere una frittata di pasta perfetta, dovete avere come risultato un tortino ben compatto e omogeneo da tagliare a fette ben compatte.

 

 

Come fare la frittata di pasta: gli ingredienti

 

Per fare la frittata di pasta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 400 gr. di pasta già cotta, preferibilmente al dente
  • 5 uova
  • 125 gr. di mozzarella fresca o in alternativa formaggio tipo scamorza
  • Sale e pepe q.b
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • Olio extra-vergine di oliva

 

Prendete una padella bella ampia e versatevi all’interno un paio di cucchiai di olio che metterete a scalare su fiamma moderata per qualche minuto. Nel frattempo, in un contenitore sbattete le uova, aggiungendo sale, grana, pepe e la mozzarella tagliata a cubetti.

Versate il composto ottenuto sulla pasta, che nel frattempo avrete messo nella pentola, e cominciate a mescolare senza spegnere la fiamma; fate attenzione nel distribuire il composto in maniera omogenea ed uniforme. Continuate a mescolare sino a quando la pasta non si sarà ben dorata; a questo punto, servendovi di un coperchio molto ampio girate la frittata di pasta e fatela cuocere sull’altro lato.

Quando anche l’altro lato sarà ben cotto, non vi resta che impiantare e gustare ben calda la vostra frittata di pasta.