Come fare la frolla all’ olio

Il burro è uno degli ingredienti cardine che si utilizzano per la preparazione della pasta frolla, ovvero una delle ricette più amate in cucina che viene utilizzato sia nelle preparazioni dolci che salate. Sempre più persone però desiderano sostituire il burro in cucina, per dimagrire o tenersi semplicemente leggero se non si ama il sapore intenso del burro, ma anche chi è intollerante al lattosio. Tenendo conto quindi di tutte queste esigenze, vediamo insieme come fare la frolla all’ olio:

Per uno stampo da 28 cm.  vi serviranno 300 g. di farina, 1 uovo, 1 tuorlo, 100 g. di zucchero, 100 ml di olio extra vergine  di oliva, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato ed un cucchiaio di lievito per dolci. Dopo aver preparato gli ingredienti, disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro ed al centro create un solco, al centro di esso aggiungete  lo zucchero, le uova, il lievito, la buccia di limone e l’ olio. Amalgamate insieme gli ingredienti rapidamente  fino a  quando l’ impasto  risulterà completamente omogeneo. A questo punto potrete avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigo per 30 minuti.Trascorsi i 30 minuti potrete stendere, con l’aiuto di un matterello la vostra pasta frolla e destinarla all’utilizzo che avevate pensato. Se dovete foderare una teglia, potete adagiarvi sopra l’impasto e schiacciare con le dita in modo tale da farla  aderire al meglio. Per tagliare i bordi che fuoriescono dalla teglia, potete passarci il matterello sopra energicamente. Se dovete cuocere soltanto la base ( quando la farcitura che utilizzerete non prevede cottura)  vi sarà utile forare con una forchetta la frolla, poi ricopritela  con carta da forno e riempitela con dei fagioli secchi ( questi creando un leggero peso eviteranno che la frolla si gonfi). Infornate la vostra pasta frolla all’ olio  180° per una ventina di minuti.