Come fare la ganache al cioccolato bianco

La ganache è un tipo di crema tipico della pasticceria francese, utilizzata per farcire e decorare torte, dolci, crostate, pan di Spagna, cupcakes, profitteroles, praline etc.. Essa viene preparata con panna e cioccolato, un mix, come è facilmente intuibile, dal sapore golosissimo! In questa occasione vi proponiamo una golosa variante alla classica ganace, questa è al  cioccolato bianco, per un tocco ancora più  goloso! Vediamo insieme allora  come fare la ganache al cioccolato bianco:

per preparare la vostra deliziosa ganache al cioccolato bianco  vi occorreranno pochi e semplici ingredienti, ovvero panna fresca da montare 250 ml, cioccolato bianco 250 g e burro 30 g.

Dopo esservi procurati l’ occorrente cominciate pure a preparare la ricetta versando la vostra panna fresca da montare all’ interno di un pentolino dal fondo spesso, aggiungete poi anche il burro e portate sul fuoco a fiamma bassa posizionando uno spargifiamme tra il tegame e la fiamma e portate il composto quasi a bollore. A questo punto allontanate il pentolino dal fuoco ed unite all’ interno il cioccolato bianco che avrete precedentemente grattugiato e mescolate energicamente aiutandovi con le fruste e continuate fino allo scioglimento del cioccolato ed al raffreddamento del composto. A questo punto prendete una pentola capiente e riempitela con dell’ acqua fredda ed unitevi dei cubetti di ghiaccio e posizionatevi all’ interno il pentolino che contiene la ganache e lavoratelo con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, ovvero il tempo necessario affinchè la ganache assuma una consistenza cremosa, compatta e soda. Se non dovesse assumere la consistenza desiderata perchè magari è estate o il vostro ambiente domestico è particolarmente caldo potrete trasferire il composto nel freezer per mezzora, poi lo riprenderete e lavorerete nuovamente con le fruste elettriche.