come fare la marmellata di avocado

La marmellata è uno degli ingredienti più usati per farcire  crostate, torte, plumcake, muffin etc..  ma da qualche  tempo sono sempre meno le persone, pasticcieri compresi, che  preparano ancora la marmellata con le proprie mani,si preferisce infatti il sicuramente più rapido, acquisto al supermercato! Questo atteggiamento chiaramente graverà  sull’ ottima  riuscita  di un dolce  e la  differenza sarà  chiaramente abissale. Perchè allora non provare a farsela in casa? Oggi in particolare vi spieghiamo come  preparare la marmellata di avocado, sicuramente tra i gusti più particolari, con la  quale ad esempio potreste preparare anche la golosissima torta o altri dolci, magari al cioccolato, per un connubio davvero godurioso! Ma anche e soprattutto per abbinamenti salati, come ad esempio al formaggio. Vediamo allora come fare la marmellata di avocado:

per prima cosa procuratevi tutto l’ occorrente,  ovvero  1 kg. di avocado maturo,  800 g. di zucchero e i vasetti sterili per conserve.

Cominciate  allora a  preparare la ricetta partendo da un accurato lavaggio dell’ avocado, poi sbucciatelo, privatelo del grosso nocciolo centrale  e tagliate poi la polpa  a cubetti. Prendete i cubetti di avocado ed adagiateli in una ciotola, poi  ricopritele  con dell’ acqua e lasciate a  macerare per un paio d’ ore. Trascorso il tempo necessario, scolate i cubetti di avocadoe disponeteli in una casseruola  dotata di  bordi alti e ricoprite  con acqua fresca e portate sul fuoco.  Lasciate  cuocere  poco oltre  l’ ebollizione  e scolateli, conservando un bicchiere d’ acqua  di cottura, poi unite anche lo zucchero e fate cuocere per una quarantina di minuti. Ora  versate o un  cucchiaino scarso di marmellata  in un piatto, ed inclinatelo quando si intiepidisce per controllare che non coli via e se la consistenza vi soddisfa. Quindi versate  ancora ben calda  nei vasetti sterili e capovolgeteli in modo tale  da sterilizzare anche i tappi.