come fare la mice pie

La mince pie è una tortina dolce ( anche se in passato non era così)  tipica del periodo delle feste natalizie inglesi. Se vi è capitato di fare un viaggio a Londra o in un’ altra città del regno unito, sicuramente vi sarà capitato di mangiarle. Le riconoscete dalla classica stellina di pasta frolla decorata in superficie, che nasconde il goloso ripieno di mele e spezie. Se invece non le avete mai assaggiate ed avete voglia di aggiungere un dolcetto in più alla lista dei vostri dolci delle feste, scopriamo insieme come fare la mice pie:
per prima cosa dovremo procurarci tutto l’ occorrente per preparare 6 mince pie, ovvero:

per la frolla:

  • 150 gr di farina 00
  • 40 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 di uovo grande
  • 60 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella

per la farcitura:

  • 1 mela
  • 15 ml di succo di arancia (circa 1/2 arancia)
  • 60 gr di uvetta
  • 25 gr di mirtilli rossi secchi
  • 30 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di miele
  • 50 ml di rum
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di noce moscata
  • una presa di pepe
  • 2 chiodi di garofano

cominciate a preparare la ricetta dal ripieno. Dovrete sbucciare la mela e tagliarla poi a  piccoli cubetti e trasferite in una ciotola, poi unite il succo d’ arancia, quindi aggiungete anche l’ uvetta, i mirtilli e lo zucchero di canna. Date una mescolata ed aggiungere anche il pepe, la noce moscata, i chiodi di garofano ridotti in polvere, il miele e il rum, e mescolate tutto e lasciate a  macerare il più possibile. Nel frattempo vi dedicherete alla preparazione della pasta frolla mescolando  farina, zucchero e sale, al centro aggiungete l’ uovo  il burro, la vaniglia e la cannella  e lavorate il tutto, prima in una ciotola, poi quando il composto sarà lavorabile, procederete a  mano fino ad ottenere un panetto omogeneo che lascerete  riposar in frigo per 30 minuti, avvolto nella pellicola. Trascorso il tempo utile, stendete la frolla con il matterello e con l’ aiuto di un taglia pasta ricavatene 6 cerchietti, che andrete a mettere nello stampo per muffin, livellando i bordi. Bucherellate la base e riempite con il ripieno preparato in anticipo. Con il resto della frolla, sagomate le  stelline e con queste chiudete le mince pie. Ora  infornate a 180°  in forno  già caldo, e cuocete per circa 30 minuti circa.