come fare la pasta e patate

La pasta e patate è un grande classico della cucina italiana, perfetto per la  stagione invernale, o semplicemente quando ne avete voglia. Si tratta di un piatto completo e corroborate, di tradizione povera, contadina, ma diffusosi in breve tempo a  tutti i ceti sociali e declinato in varie versione, come  quella alla provola ad esempio o con l’ aggiunta di pancetta croccante. Molti sono i ristoranti che  amano servire questo piatto, direttamente nella forma di formaggio, per dargli un aspetto gourmet ed ancora più invogliante. Se siete curiosi di prepararla con le vostre mani allora, vediamo insieme come fare la pasta e patate:

per realizzare dei piatti di pasta e patate per 6 persone vi serviranno:

  • 700 gr di patate
  • 2 coste di sedano
  • 3 cipolle ramate
  • Pomodorini datterini q.b.
  • 350 gr di provola affumicata
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • 500 gr di pasta corta

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, cominciate pure a preparare la vostra ricetta sbucciando le patate dopo averle adeguatamente lavate e dopo tagliatele a cubetti. Preparare il fondo per la cottura facendo rosolare in un’ ampia padella la cipolla tritata finemente con olio di oliva, quando poi sarà bella dorata, aggiungete i pomodorini e il sedano. A rosolatura degli ingredienti raggiunta, versare le patate nella padella aggiungendo due mestoli di acqua calda e lasciare cuocere per venti minuti. Intanto a  parte, riempite la pentola con l’acqua e portatela sul fuoco, quando bollirà, salate l’ acqua acqua e cuocetevi la pasta. Scolate la pasta al dente ed aggiungetela alle patate e lasciate amalgamare gli ingredienti. Negli ultimi minuti, aggiungere la provola affumicata tagliata a pezzetti e pepe fresco a piacere. Impiattate e servite pure.