come fare la pizza capricciosa

La pizza come noto, è una delle pietanze più amate e  consumate in tutto il mondo, soprattutto in Italia, dove appunto la pizza è stata inventata. Nel corso degli  anni alla classica pizza margherita e marinara, si sono affiancati via via  sempre nuovi gusti, mischiando insieme  vari ingredienti per la farcitura. Alcuni  di questi abbinamenti, sono risultati  talmente ben riusciti, al punto da essere  sempre ripetuti. Questo è proprio il caso della pizza capricciosa che ormai troviamo stabile nei menu  di ogni pizzeria che si rispetti..ma  anche quando la prepariamo in casa!  Proprio di questo vogliamo parlare oggi, vediamo allora come preparare la pizza capricciosa:

per preparare una  capricciosa per 8 persone vi serviranno:

  • 800 gr di farina
  • 400 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 30 gr di lievito di birra
  • 2 cucchiai di olio
  • 200 g. di funghi sottolio
  • 200 g. di carciofini sottolio
  • 40 g. di olive nere
  • 200 gr di mozzarella
  • 300 g  di prosciutto cotto
  • sale q. b.
  • pepe q. b.

Dopo esservi procurati tutto il necessario, cominciate  pure a preparare la pasta per la pizza, versando la farina  a fontana su una spianatoia, poi al centro dovete unire l’ acqua tiepida con il lievito sciolto all’ interno  ed impastare, poi aggiungere anche l’olio e il sale e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. A questo punto appallottolare l’ impasto e coprire  con un canovaccio pulito, poi   lasciare a lievitare la pasta per pizza per 3 ore.

Intanto potrete cimentarvi alla preparazione del condimento della pizza snocciolando le  olive e  scolando i sottoli. Quando l’ impasto per la pizza sarà lievitato, stendete la pasta  su una spianatoia infarinata con un mattarello, poi spennellate d’olio la placca da forno e poggiare la pasta per pizza, quindi disponete le fettine  di prosciutto cotto,  su tutta la  superficie,  ed aggiungete la mozzarella  spezzettata e  strizzata, poi aggiungete i sottoli  e le olive nere, quindi  condite anche con poco olio e cuocere  nel forno precedentemente riscaldato per 20 minuti.