come fare la pogaca croata

La pogaca è una specialità croata davvero deliziosa. Si tratta di una focaccia salata, che viene condita con pomodoro, cipolle e alici. Si tratta di un piatto unico dal sapore deciso, per chi ama i piatti intensi. Potrete proporre questa pietanza per una cena tra amici, magari per una serata a tema, o semplicemente per la tavola familiare, quando ne avete voglia. Prepararla è piuttosto semplice, non vi resta quindi che provarla. Scopriamo insieme pertanto, come fare la pogaca croata:

per prima cosa dovremo procurarci tutto il necessario, vale a dire:
per la base:
900 g di farina 00
600 g di acqua
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di sale
1 cubetto di lievito di birra
Per il ripieno invece:
15 alici
capperi q. b.
2 cipolle rosse
300 g di pomodori pelati
sale q. b.
spezie q. b ( le più indicate sono origano e prezzemolo)

Con tutti gli ingredienti a portata di mano, cominciate apreparare la vostra pogaca, versando in un recipiente la farina, l’olio ed il lievito sbriciolato e cominciate ad impastare. Quando l’ impasto apparirà più omogeneo, aggiungete l’acqua poco alla volta e lasciate che venga assorbita dall’impasto. Solo in ultimo unite il sale e lavorate l’ impasto energicamente. Trasferite il composto in una ciotola infarinata, copritelo con la pellicola e lasciate riposare in frigo per dodici ore. Trascorso il tempo necessario, dividete l’ impasto in due parti e stendetele in due teglie diverse, spennellate d’olio. Nel frattempo, preparate il ripieno, facendo rosolare le cipolle tagliate sottilmente in una padella icon l’ olio, aggiungete poi i pelati, aggiustate il sapore con sale, pepe, origano e prezzemolo e lasciate cuocere per qualche minuto. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Intanto pulite le alici. Ora distribuite il sugo e le cipolle su una base, poi unite le alici, i capperi e chiudete la focaccia con la seconda parte d’impasto. Spennellate la superficie con dell’olio e cuocete in forno, a 180°C per 40 minuti. Una volta pronta, sfornatela, tagliate a fette e servite pure.