come fare la portokalopita

La portokalopita o orange cake alla greca è un dolce davvero  delizioso, originario dell’ isola  di Creta, ma preparato in tutta la Grecia  e non solo. Si tratta di un dolce davvero  singolare, che accosta il miele all’ arancia ed ha una consistenza davvero particolare, grazie alla pasta phyllo, una sorta di pasta  sfoglia  sottilissima.  Se anche  voi allora ne  siete incuriositi  e desiderate preparare un dolce  insolito che  stupira i vostri commensali, scopriamo insieme come fare la portokalopita:

Per 8 persone  vi serviranno per lo sciroppo:
miele 1 tazza
1/2 tazza di acqua
arancia 1
stecca di cannella 1
1 baccello di vaniglia
Per la torta:
pasta fillo
1/2 tazza di olio d’oliva
1 tazza di yogurt greco
3 arance rosse
1/2 tazza di miele
4 uova
1 baccello di vaniglia
2 cucchiaini di lievito in polvere

Con tutti gli ingredienti pronti procedete pure alla preparazione.

Per lo sciroppo:
Inizia raschiando i semi di vaniglia dal baccello,  taglia l’ arancia a metà e metti il succo in una pentola di medie dimensioni, quindi aggiungere il miele, l’acqua, la cannella, i semi di vaniglia e le bucce d’arancia  e mescolate. Portare ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per 8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, nel frattempo preparate la torta.

Preriscaldare il forno, pennellate uno stampo adatto con  olio d’oliva  e  disponetevi la pasta phyllo spezzettata. Nel frattempo tagliate qualche  fettina d’ arancia  per decorare  e tenetela  da parte, poi in una ciotola, sbattere le uova fino arenderle spumose, quindi unite la  scorza d’ arancia grattugiata. Aggiungere lo yogurt, il succo di 2 arance, la scorza di 1 arancia, 1/2 tazza di miele, bacche di vaniglia  e 2 cucchiaini di lievito in polvere e mescolate tuttoa  dovere.
Versate questo composto sopra la pasta fillo, distribuendo  in modo uniforme. Decorate poi  conle  fette d’arancia e  cuocetela in forno per 40 minuti. Estraetedal forno, versare e versate immediatamente lo sciroppo raffreddato sopra la torta, utilizzando un mestolo per distribuire uniformemente lo sciroppo sopra la torta. Lasciare assorbire lo sciroppo  per almeno 2 ore prima di servire.