Come fare la torta al cocco

 

La torta al cocco si presta ad esser declinata attraverso innumerevoli varianti , al cioccolato o alla frutta essendo un dolce davvero squisito e versatile. In questa occasione proponiamo la ricetta di una torta al cocco con il cioccolato davvero squisita, che potrete offrire ai vostri ospiti in occasione di una ricorrenza, una festa, oppure potreste prepararla come torta di compleanno per i vostri cari. Vediamo allora come fare la torta al cocco:

per prima cosa dovrete procurarvi tutti gli ingredienti necessari, ovvero per la base vi occorrono
3 uova, 110 gr. di farina 00, 90 gr. di farina di cocco, 200 gr. di  zucchero, 120 gr. di burro ,40 gr. di cacao, 150 gr. di latte, 1 bustina di lievito. Per la farcitura invece, 2 tuorli di uovo, 250 gr. di mascarpone, 120ml di panna da montare, 40 gr. di zucchero a velo e 60 gr. di farina di cocco. Con gli ingredienti pronti passate alla preparazione vera e propria sciogliendo il burro a bagnomaria o per pochi secondi nel microonde, poi unite a questo  le uova e zucchero e lavorateli insieme. Quindi aggiungete anche le farine, il lievito ed  il cacao  ed incorporate il tutto, poi versate il composto in uno stampo ed infornate a 180° per 20 minuti. Nel frattempo montate la panna a neve, a parte invece montate i tuorli con lo zucchero, poi appena sarà tutto spumoso, aggiungete il mascarpone, unite poi i due composti e la farina di cocco, facendo attenzione a non smontare la panna. Appena sfornerete la vostra base e questa si sarà raffreddata, tagliatela in due e farcitela con la crema  appena realizzata e richiudete, poi a parte portate sul fuoco,
senza farla bollire, 150gr di panna per dolci e quando sarà calda  fate sciogliere all’ interno 300 gr di cioccolato fondente che verserete direttamente sulla torta a cucchiaiate la glassa ottenuta, poi lasciate raffreddare un paio di ore in frigo.