Come fare la torta fetta al latte

La torta  fetta al latte è la riproduzione di una nota merenda venduta al banco frigo, al cacao con un ripieno fresco di crema al latte.

La sua preparazione è molto semplice e di sicura riuscita, proviamo quindi  a suggerirvi come fare la torta fetta  al latte in casa:

  • Cominciate  a preparare la crema  al latte lasciando in ammollo per 10 minuti 8 g. di colla di pesce in acqua fredda
  • scolate e strizzate la colla di pesce e lasciatela sciogliere in 50 ml di panna liquida per dolci
  • In una ciotola versate 180 g. di latte condensato, 1 cucchiaio di miele, 1/2 bustina di vanillina e la panna con la gelatina e montate con la frusta.
  • Ponete della pellicola trasparente sulla ciotola e lasciate riposare in frigo per 10 minuti
  • Montate ora 300 ml. di panna liquida per dolci, aggiungetela  al composto e ponete nuovamente in frigo per un’ ora.
  • Preparate quindi gli strati  al cacao unendo 30 g. di zucchero con 120 g. di tuorli ( 4 tuorli), miele, va1/2 bustina di vanillina ed un cucchiaio d’acqua e lavorare con le fruste fino all’ottenimento di un composto spumoso
  • Ora montate 80 g. di albumi ( 4 albumi) con 50 g. di zucchero con le fruste ed unitelo  al composto di prima con i tuorli
  • Unite ora 25 g. di cacao  amaro e 35 g. di farina setacciati
  • Foderate una teglia con della carta da forno e con l’aiuto di una spatola create uno strato alto un cm e lasciate cuocere per 7 minuti  a 220°
  • Appena tirate fuori dal forno cospargete di zucchero,  avvolgete l’impasto con la carta da forno con della pellicola trasparente
  • Ripetere questo procedimento per l’altro strato
  • Quando entrambe gli strati saranno freddi posizionate uno strato su un vassoio e ricoprite con la crema  al latte
  • Coprite con un altro strato di impasto al cacao
  • Avvolgete nella pellicola e lasciare in frigo per un’ ora prima di gustarla.