Come fare la trippa con i fagioli

La trippa con i fagioli è un piatto ricco e corroborante, nonostante non sia troppo calorico, perfetto per scaldare le fredde giornate invernali e  non solo. Se anche voi allora desiderate prepararlo, vediamo insieme come fare  la trippa con i fagioli:

per preparare la trippa con i fagioli per 4 persone vi serviranno 1 kg di trippa, carote, sedano, olio, cipolla, vino, pepe, sale, passata di pomodoro, fagioli precotti, foglioline  di menta e pecorino romano.

Con tutti gli ingredienti a portata di mano  cominciate purea  preparare la vostra ricetta, partendo dalla trippa già pulita e tagliata a striscioline, che sciacquerete ancora sotto l’ acqua corrente e lascerete scolare in un colino.

Nel frattempo preparate un trito con una costa di sedano, una carota ed una cipolla e lasciate soffriggere in padella con circa 2 cucchiai di olio e poi aggiungeteci la trippa e lasciate cuocere per qualche minuto e poi sfumate con un bicchiere di vino. Unite alla trippa 500 g. di passata di pomodoro, 200 g. di fagioli precotti, quindi mescolate  a dovere e spolverate abbondantemente del pepe nero, aggiustate di sale e posizionate il coperchio e lasciate cuocere. Man mano aggiungete un mestolo d’ acqua se dovesse restringersi troppo e nel frattempo preparate un trito di foglioline di menta ed unitelo  a circa 80 g. di pecorino romano grattugiato. Quando la trippa è quasi pronta unitevi il preparato e lasciate mantecare sul fuoco per un paio di minuti, quindi servitela.