come fare la variante della caprese alle nocciole

La torta caprese è un grande classico della pasticceria  dell’isola di Capri appunto,  ma  amata e  preparata ovunque  ormai. La  ricetta  classica  si fa con cioccolato e mandorle, ma in questo  caso  ve la proponiamo in una  ancor più  golosa versione  alle  nocciole  e cioccolato al latte. Se anche voi avete voglia di provare questa ricetta squisita, un po insolita, ma  di  sicuro effetti,  vediamo insieme come fare la variante della caprese alle nocciole:

per prima cosa dovrete procurarvi tutti gli ingredienti per 6 persone, ovvero: 140 gr di cioccolato al latte, 100 gr di burro, 1o0 gr di zucchero, 150 gr di nocciole sgusciate, 3 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 noce di burro, cacao amaro e zucchero a velo.
Con tutti gli ingredienti pronti, cominciate a preparare la vostra torta caprese riempiendo una casseruola con dell’ acqua, poi all’ interno di questa inserite anche un piccolo pentolino dove al suo interno disporrete il burro, il cioccolato spezzettato e lo zucchero, quindi portate il tutto sul fuoco e lasciate sciogliere lentamente a bagnomaria. Quando il tutto sarà sciolto e fluido, trasferite il composto all’ interno di una ciotola, dove avrete già predisposto le nocciole tritate finemente ed il lievito e mescolate a dovere. Intanto rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi, questi ultimi dovranno essere montati a neve fermissima e tenuti da parte, mentre i tuorli, andranno inseriti uno alla volta nel composto ed amalgamati al resto degli ingredienti, mescolando con cura. A questo punto aggiungete anche gli albumi montati a neve ed amalgamateli all’ impasto mescolando dal basso verso l’ alto per non farli “smontare”. Imburrate lo stampo ( da 20 cm) e spolverizzate con del cacao, quindi versate al suo interno il composto appena lavorato ed infornate a 180° per 30-35 minuti, controllando spesso la cottura, poi sfornate la torta e lasciate intiepidire, quindi capovolgete lo stampo per estrarre dal suo interno il dolce, spolverizzate con dello zucchero a velo e servite.