come fare le lasagne al forno

Le lasagne al forno rappresentano una delle più note ed amate ricette della cucina italiana, esse in particolare sono originarie dell’ Emilia Romagna, trattasi di un piatto da considerarsi unico, in quanto molto ricco e calorico, preparato con sfoglie di pasta, pomodoro e carne, poi vi sono le diverse varianti e specificità regionali, le quali prevedono aggiunte o sostituzioni varie, oggi vediamo la ricetta classica, scopriamo insieme allora come fare le lasagne al forno:

per prima cosa procuratevi tutto l’ occorrente per 4 persone, valea dire lasagne 500 g, parmigiano reggiano grattugiato 200 gr, besciamella 1 kg circa, poi per il ragù 1 carota, pepe q.b., 1 cipolla, olio extra vergine di oliva q.b., latte 1 bicchiere, burro 50 gr, vino rosso 1 bicchiere, sale q.b., pancetta 100 gr, carne bovina tritata 250 gr, carne di suino tritata (coscia) 250 gr, brodo di carne 250 ml, pomodori passata 250 ml e sedano 1 costa.
Dopo esservi procurati tutti gli ingredienti indispensabili, dedicatevi pure alla preparazione del brodo di carne e di un trito a base di cipolla, carote e sedano che farete soffriggere in una padella con olio e burro, poi unirete un trito di pancetta e la carne macinata che dovrà rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, quindi unite il brodo, il pepe ed un pizzico di sale e fate cuocere per 2 ore, unendo man mano il brodo ed il latte. Quando il ragù sarà pronto, cominciate pure ad assemblare le vostre lasagne, prima imburrando la pirofila, poi aggiungete un mestolo di ragù e stendete il primo strato di lasagne, poi aggiungete qualche mestolo di besciamella e ricoprite con abbondante ragù e spolverate con il parmigiano reggiano. Aggiungete un altro strato di pasta e proseguite come prima, fino alla fine degli ingredienti, quindi in fornate in forno già caldo a 160° per 30-40 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire per 10 minuti, porzionate e servite pure le vostre lasagne al forno.