come fare le melanzane ripiene

Le melanzane sono l’ ingrediente tipico della cucina italiana, protagonista  soprattutto delle ricette della tradizione  siciliana, pensate ad esempio alla  pasta  alla  siciliana, o la pasta  alla Norma  e non solo… in tutta Italia infatti si prepara la parmigiana di melanzane ad esempio, le melanzane ripiene etc…  Si tratta di ricette che hanno reso la  cucina nostrana famosa ed appetibile in tutto il mondo.  Le melanzane comunque, oltre ad essere squisite, sono estremamente versatili e ricche di sali minerali  ed acqua, utilissime pertanto  a reidratarsi in estate. In particolare oggi, vediamo una ricetta particolarmente gustosa, ma  anche calorica, perfetta però  se si hanno ospiti a  tavola e si desidera fare bella  figura. Vediamo quindi come fare le melanzane ripiene:

cominciate a realizzare la vostra ricetta lavando e spuntando le melanzane , lavatele, poi tagliatele a metà di lungo. A questo punto incidetele e recuperate la polpa aiutandovi con un cucchiaio e tenetela da parte. Nella parte interna delle melanzane versate un pò di sale, affinchè  spurghino l’ acqua in eccesso. Intanto dedicatevi alla preparazione del  sugo  soffriggendo della cipolla tritata in olio ben caldo, quindi unite la  carne macinata e fatela  rosolare, quindi unite anche della  passata di pomodoro e fare  cuocere per  15 minuti, poi aggiustate di sale e unite le foglie di basilico. Aggiungete anche la polpa di melanzana e della mollica di pane  e fate amalgamare il tutto. A questo punto adagiate  le melanzane una accanto all’altra nella teglia da forno che avrete oliato, poi  ogni melanzana versate del ripieno e spolverizzatele con del pecorino romano  grattugiato, quindi infornate le melanzane  per circa 30 minuti a 180°  in forno pre- riscaldato. Quando saranno pronte lasciatele intiepidire prima di servirle.