come fare lo yogurt alla frutta

Lo yogurt  è un piacevole derivato del latte, molto delicato,  scoperto grazie a  circostanze fortuite messe in atto da antiche popolazioni, molto probabilmente turche. Si tratta di un prodotto molto cremoso, ottenuto dalla fermentazione del latte, mediante l’azione del calore. Il processo di fermentazione fa in modo che il lattosio venga scisso e pertanto esso è reso consumabile anche da coloro i quali sono intolleranti al latte. Tra i gusti di yogurt più apprezzati ci sono sicuramente quelli alla frutta, ideali per concedersi un delizioso spuntino salutare, nutriente, altamente digeribile e che aiuta il nostro sistema immunitario, pare infatti che lo yogurt sia dotato di un blando effetto antibiotico. sono in tanti quelli che ormai preparano lo yogurt in casa, oggi in particolare vediamo come fare lo yogurt alla frutta:

per ottenere circa 4 barattolini di yogurt alla frutta  fatto in casa vi dovrete procurare  3 cucchiai di uno yogurt intero bianco non zuccherato, mezzo litro di latte intero fresco (o parzialmente scremato se preferite uno yogurt più dietetico) e purea di frutta o marmellata q.b. Dopo aver procurato i pochi ingredienti necessari procedete versando il latte in un tegame dal fondo antiaderente e sul fuoco a fiamma bassa portando ad ebollizione. Ora dovrete controllare la temperatura grazie all’ ausilio di un termometro da cucina, dovrete prestare attenzione affinchè  la temperatura non superi  i 40° C, bensì, dovrà arrivare massimo a 38° C.  Ora siete pronti per trasferire  nel barattolo il vostro yogurt al quale aggiungerete un paio di cucchiaini di latte e mescolerete,  aggiungete quindi il resto del latte.  Avvitate ora con cura  il barattolo e portatelo in un punto della casa dove la  temperatura potrà essere portata intorno ai 35° C e aspetterete la fermentazione, la quale avverà in circa 6-78 ore. Quando avrete raggiunto la cremosità desiderata, potrete unire  al composto la vostra purea di frutta ( o la marmellata o il topper) prescelta, mescolando energicamente.