Come fare muffin cioccolato e cocco

Questa ricetta è per veri golosi, infatti il classico muffin, ovvero il piccolo dolcetto che  ha più o meno le  dimensioni di una tazza, in questo caso ha un gusto ancora più goloso ed accattivante, soprattutto per i più piccoli, li proponiamo infatti al cioccolato e al cocco per un tripudio di gusto. Se allora siete curiosi  di provarli, potreste provare questa ricetta molto semplice, scopriamo insieme quindi  come fare i muffin cioccolato e cocco:

ingredienti per 12 muffin:

180 gr di farina

50 gr di cacao

80 gr di farina di cocco

130 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

150 ml di latte

150 gr di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

scorza di limone

Dopo  aver preparato  gli ingredienti necessari, in una ciotola setacciate la farina, la farina di cocco, il cacao, lo zucchero e il lievito. A parte, in un’altra ciotola montate le uova insieme al burro fuso tiepido, il latte, l’ essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi, poi mescolare l’ impasto dei muffin con un cucchiaio di legno fino a quando il composto risulterà omogeneo, aggiungete quindi le gocce di cioccolato, preferibilmente congelate ed infarinate, per evitare che caschino tutte sul fondo dell’ impasto.

Incorporatele delicatamente  all’ impasto facendo attenzione a non scioglierle, soprattutto se fa caldo .

Versare l’impasto dei muffin cioccolato e  cocco nei pirottini riempendoli per meta’ della loro altezza.

Infornate i muffin a 180° e cuocete per 20 minuti circa.

Lasciate raffreddare i muffin cioccolato e  cocco su una griglia prima di estrarli dalle formine e servirli.