come fare pasta e patate

La pasta e patate è una ricetta tipica della nostra tradizione gastronomica, si tratta  di un piatto nutriente e corroborante, perfetto con l’ arrivo dei primi freddi invernali. Esistono tante versioni di  questa ricetta, come la pasta e  patate con provola, con aggiunta  di pomodoro, alla napoletana e  così via, una più buona dell’ altra. Se non l’ avete mai preparata e  desiderate portare in tavola un piatto  tipico  della nostra tradizione, scopriamo insieme come fare pasta e patate:

per prima cosa dobbiamo procurarci tutto il necessario per 2 persone, ovvero:

250 gr di pasta mista
300 gr di patate
100 gr di pancetta dolce
1 crosta di parmigiano
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
1/2 carota
olio
sale
pepe

Dopo aver preparato  tutti gli ingredienti, dedicatevi pure alla preparazione  della ricetta, mettendo la crosta di parmigiano a  bagno in acqua.  Nel frattempo lavate e pelate  le patate e poi tagliatele a cubetti piuttosto piccoli.  Ora tritate la cipolla, la carota  ed il  sedano e in una padella dai bordi alti lasciate soffriggere nell’ olio  di oliva, aggiungendo  anche la pancetta a cubetti.  Quando il trito  si sarà imbiondito e  comincia  a rilasciare il classico profumo, unitevi anche  le patate a cubetti e fate rosolare per qualche minuto. A questo punto aggiungete il sale  e  pepe ed un pò d’ acqua, completando la cottura. Ora calatevi all’ interno anche la pasta ( aggiungendo altra acqua calda se necessario)  e lasciatela cuocere, secondo le indicazione sull’ incarto della pasta.  Ora  scolate la crosta di parmigiano e  tagliatela a pezzetti, quindi unitela alla pasta  e mescolate per bene fino a cottura ultimata. Quando la vostra pasta e patate sarà  pronta, impiattate subito  e  servite calda. Se vi fa piacere, potreste aggiungere nei piatti, primi di impiattare, dei cubetti  di scamorza, per rednere il piatto piacevolmente filante.