Come fare un cheesecake al mango

Il cheesecake è una torta   americana che negli ultimi anni è molto apprezzata anche nel resto del mondo. Essa può essere sia cotta al forno che preparata a  freddo, versione quest’ ultima, molto apprezzata  soprattutto con la bella stagione. La ricetta tradizionale newyorkese prevede invece la cottura e costituisce la base tipica dei dolci americani, che  vengono poi insaporiti ulteriormente con salse alla frutta, al caramello o al cioccolato fuso. Innumerevoli sono le catene di fast food che negli ultimi anni sono proliferate e tra i dessert, quasi sempre propongono anche il cheesecake. In questa occasione ve ne proponiamo una  sfiziosa variante. Vediamo allora come preparare un cheesecake al mango:

innanzitutto procuratevi gli ingredienti giusti, ovvero 150 g. di biscotti secchi, 60 g. di burro, 2 uova, 200 g. di formaggio spalmabile, 125 g. di zucchero,  200 g. di polpa di mango, 125 ml. di panna acida e 35 g. di zucchero a  velo.

Preparate la chessecake iniziando a tritare in frullatore i biscotti secchi e mescolateli insieme al burro fuso, poi versate questo composto all’ interno di uno stampo apribile e compattate bene con le mani anche un po’ sui bordi e lasciate rassodare in frigo per mezzora.

Nel frattempo preparate la crema con il formaggio spalmabile, le uova, lo zucchero e il succo d’ arancia, rendendolo spumoso con le fruste elettriche alla massima potenza. Quindi unite al composto la polpa del mango frullata. Togliete la vostra base dal frigo e ricopritela con la crema  al formaggio e mango appena fatta. Poi trasferite tutto all’ interno del forno già caldo e lasciate cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti. Poi dovrete preparare anche una glassa, lavorando con le fruste elettriche all’ interno di una ciotola, la panna acida con lo zucchero a velo e l’ altro cucchiaio di polpa di mango frullata. Nel frattempo togliete dal forno il dolce e quando si sarà raffreddato ricopritelo con la glassa e lasciate cuocere in forno a  180 gradi per altri 5 minuti. Quando sarà a  temperatura ambiente la metterete in frigo per circa 3 ore prima di consumarla  e se vi fa piacere guarnite  con un topping  al mango e qualche  fettina  del frutto  fresco.