come fare un plumcake ai kiwi

Il plumcake è un dolce tradizionale della pasticceria, molto amato sia dagli adulti che dai bambini, il quale è preparato in tantissime varianti. La variante  che  vi presentiamo in questa occasione è davvero soffice e delicata, arricchita con i kiwi, perfetta quindi per iniziare la colazione  e la giornata con il piede giusto, o per una sana merenda da far portare ai bambini a scuola. Se desiderate assaggiarlo allora, vediamo nel dettaglio allora come fare un plumcake ai kiwi:

per preparare un plumcake per 8 persone vi serviranno  1 kg. di kiwi, 4 uova, 500 di farina 00, 100 gr. di burro, 300 gr di zucchero, una tazza di latte, 1 limone ed una bustina di lievito per dolci vanigliato.

Dopo aver preparato tutto il necessario, passate pure alla preparazione del vostro dolce, lavando con cura la frutta, poi sbucciate  i kiwi e tagliateli a cubetti, poi tagliate il limone a metà e spruzzatene il succo sui kiwi. Intanto in un recipiente, montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte, e in un altro contenitore lavorate i tuorli con lo zucchero, unendo anche il burro ammorbidito, poi sempre continuando a montare, aggiungete anche il latte, quindi unite la farina setacciata, il lievito vanigliato, la scorza grattugiata del limone e mescolate, alla fine unite anche gli albumi montati a neve incorporandoli dal basso verso l’ alto al resto del composto ed in ultimo aggiungete anche i kiwi, lasciandone qualche pezzetto da parte per decorare. Imburrate ed infarinate lo stampo per plumcake e versatevi all’ interno il composto, quindi decorate con le fettine di kiwi tenute da parte e qualche ricciolo di burro in superficie per insaporire. Accendete quindi il forno per preriscaldarlo circa 10 minuti prima di infornare, infornate lo stampo con l’ impasto  e lasciatelo cuocere per circa 45 minuti a 180° in modalità statico sotto e sopra, controllando la cottura di tanto in tanto. Quando il plumkcke ai kiwi sarà pronto, lasciate intiepidire prima appena e servite, se preferite, con una spolverata di zucchero a velo.