come fare un rustico alle cipolle

Il rustico alle cipolle, è la ricetta perfetta per chi ama i sapori forti e  genuini  di un tempo, si tratta infatti di un rustico della tradizione contadina, davvero squisito. Per prepararlo, non avete bisogno  di particolari  doti in cucina, nè tanto meno di planetarie e/o utensili particolari, vi basterà infatti un bicchiere di plastica o il vasetto stesso dello yogurt, previsto negli ingredienti. Questo rustico è  davvero delizioso e personalizzabile, se non gradite le cipolle  ad esempio, potreste utilizzare verdure o altri ingredienti di vostro gradimento. Allora se avete voglia di un rustico davvero semplice e sbrigativo, vediamo insieme come fare un rustico alle cipolle:

per prima cosa procuratevi tutto l’ occorrente, vale a dire 3 uova, 1 vasetto di fecola di patate, 2 vasetti di farina 00, 1 vasetto di latte, 1 vasetto di olio di semi, 1 vasetto di yogurt, 1 vasetto di parmigiano grattugiato 1 presa di sale, 1 bustina di lievito. Per la farcitura invece vi serviranno 300 gr. di cipolle, spezie a piacere q.b.

Cominciate la preparazione della torta salata lavando e tagliando a  tocchetti le cipolle, quindi soffriggetele in padella con dell’ olio ( o bollitele per una versione light),aggiungiamo il parmigiano grattugiato e le spezie prescelte. Nel frattempo all’ interno di un contenitore montate i soli albumi a  neve e teneteli da parte, in un altro contenitore invece montate i tuorli con il sale fino a renderli molto spumosi, poi aggiungetevi poco alla volta lo yogurt, sempre lavorando il composto con le fruste. Pian piano aggiungete anche la farina e la fecola setacciate e lavorate fino a quando il composto sarà duro, quindi uniamo l’ olio a filo ed il latte e sempre con le fruste azionate, ammorbidiamolo. Solo alla fine aggiungerete il lievito, poi a seguire le verduree le spezie e mescolate. Quindi unite anche gli albumi montati a neve ed incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’ alto per evitare che si “smontino”. A questo punto prendete uno stampo, imburratelo e versateci il composto all’ interno, poi fate cuocere a 180° per 35 minuti.