Come fare un rustico alle verdure

Il rustico alle verdure è una sfiziosa preparazione  culinaria, perfetta per essere  servita come  antipasto sfizioso per una cena  a buffet ad esempio, se si hanno degli ospiti, o se servita in porzioni più abbondanti, è perfetta anche come piatto unico . Se anche voi avete voglia di cimentarvi nella sua preparazione, vediamo insieme come preparare un rustico alle verdure:

per 8 persone vi serviranno 600 g. di farina, 400 g. di burro, 2 uova, 25 g. di zucchero,  300 g. di verdure miste, 50 g di scamorza e 25 g  di sale.

Cominciate la preparazione del rustico disponendo la farina setacciata a  fontana su di un piano da lavoro e scavate un piccolo solco al centro e metteteci dentro il burro morbido tagliato a  tocchetti ( toglietelo dal frigo 30 minuti prima), aggiungete poi  le uova leggermente sbattute, lo zucchero, il sale e cominciate ad impastare amalgamando tra loro gli ingredienti, poi continuate la lavorazione per un altro quarto d’ ora o comunque fino a  quando otterrete un panetto omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate rassodare in frigo per almeno un’ ora.

Nel frattempo potrete dedicarvi alla preparazione della farcitura lavando e tagliando  a tocchetti le verdure e la scamorza; le prime verranno ripassate in padella con un goccio d’ olio e dell’ aglio.

Accendete il forno per preriscaldarlo, prelevate l’ impasto dal frigo, eliminate la pellicola e stendete la sfoglia con l’ aiuto di un matterello, se volete un unico rustico grande da tagliare a fette, farcite con  la scamorza e le verdure ed arrotolate, altrimenti sagomate la pasta, realizzando piccoli rettangoli e farciteli, quindi arrotolate e disponete su di una teglia imburrata oppure foderata di carta da forno, spennellate il rustico  con un uovo ed infornate a 180° per 35 minuti. Quando sarà trascorso il tempo necessario, togliete dal forno, attendete qualche minuto  e servite.