come fare un tortino di patate alle olive

Il tortino di patate e olive, arricchito con il rosmarino, è un piatto veramente delizioso che possiamo servire  come antipasto tagliato a piccoli cubetti, come piatto unico, come tortino mono-porzione o per le buone forchette, anche come secondo piatto. La sua preparazione, contrariamente a quanto sembrerebbe, non è affatto complessa, ma sarà di sicuro effetto, anche se avete ospiti  a cena. Se siete curiosi di assaggiarlo allora, vediamo insieme allora come fare il tortino di patate alle olive:

per prima cosa procuratevi tutto il necessario per preparare la ricetta in questione, ovvero 500 g. di patate, 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato, , burro q.b., 100 g. di provola tagliata a cubetti, 100 g di olive verdi, 1 uovo, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b. e pangrattato q.b.

Con tutti gli ingredienti pronti cominciate la preparazione del tortino, lavando e sbucciando le patate, poi tuffatele in una pentola in acqua bollente per 15 minuti, poi quando saranno meno bollenti, passatele nello schiacciapatate e raccoglietele all’ interno di una ciotola, poi aggiungete il formaggio grattugiato, l’ uovo, il sale, la noce moscata ed il pepe ed amalgamate tutto. Nel frattempo tagliate a cubetti  la scamorza ed  a pezzetti le olive verdi snocciolate, ed unitele questi ingredienti al resto del composto, come per impastarli. Lasciate riposare il composto per alcuni minuti ed intanto accendete il forno per farlo riscaldare. Prendete una teglia e ungetela per bene con il burro e poi passateci all’ interno il pangrattato, quindi versateci dentro il composto e livellatelo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio al meglio, poi sulla parte superiore del tortino adagiate qualche ricciolo di burro, una spolverata di parmigiano grattugiato e del pangrattato ed infornate il tutto a 180° per 30 minuti. Una volta sfornato, ricordatevi che  si apprezza meglio se tiepido.