Come guarnire una torta

Le torte oltre ad essere dei gustosi dolci da mangiare per una pausa golosa, per festeggiare un compleanno, per allietare i vostri ospiti con un fine pasto goloso ecc.. per essere davvero graditi al 100% devono essere anche presentati con gusto e fantasia. Un vecchio adagio sostiene che “anche l’ occhio vuole la sua parte” ed anche la pasticceria non si sottrae a questa regola di buonsenso, infatti una torta, seppur molto buona, se l’ aspetto è troppo semplice o poco gradevole, potrebbe compromettere la resa finale di una ricetta. Vediamo insieme allora come guarnire una torta:

se ci riflettiamo un momento, anche se non abbiamo particolari doti artistiche, guarnire le torte è il momento più sfizioso di una ricetta, quello in cui possiamo sbizzarrire la nostra fantasia, personalizzare e divertirci, se poi siamo a corto d’ idee possiamo cercare in rete qualche immagine dalla quale prendere spunto e riprodurla. A seconda del tipo di torta possiamo guarnirla, se ad esempio si tratta di una torta di compleanno, di addio al celibato//nubilato o per bambini, la pasta di zucchero è quella che meglio si presta alle decorazioni originali e dedicate ad una persona particolare, poniamo il caso che ad esempio il vostro bambino ami i supereroi, potreste modellare con questa pasta i suoi personaggi preferiti. Questa pasta può essere acquistata già pronta all’ uso nei colori più disparati, oppure potreste realizzarla voi stessi in casa con zucchero a velo, colla di pesce e sciroppo di glucosio. Dopo aver steso quest’ ultima in sfoglie, potrete ricoprire la torta, ritagliare simpatiche formine con l’ aiuto di un coppa-pasta o modellare sei simpatici soggetti da “incollare” alla torta con l’ apposita colla alimentare o con un po’ d’ acqua. Se invece non siete particolarmente abili con le decorazioni o semplicemente non disponete di troppo tempo, potreste acquistare le ostie alimentari, magari ricoprendole di gelatina alimentare e contornarle con dei ciuffi di panna fresca montata, con l’ aiuto di una tasca da pasticciere.