come preparare amaretti vegani

Gli amaretti  sono dei  dolcetti davvero  gustosi, soprattutto nella versione “morbida”. Chiaramente  quelli che  comunemente acquistiamo confezionati o in pasticceria, quasi sempre contengono uova o burro, pertanto non possono essere mangiati dai vegani. Proprio per  questo oggi vi proponiamo una ricetta per realizzarli, del tutto vegana, in modo tale  che, in caso di ospiti vegani, o se voi stessi lo siete, potrete gustarli a cuor leggero, magari proprio in occasione delle festività natalizie. Vediamo nel dettaglio allora come preparare amaretti vegani:

per prima cosa dovremo procurarci tutti gli ingredienti necessari per realizzare una ventina di amaretti, ovvero:

  •  200 gr di farina di mandorle)
  • 60 g di farina 00
  • 50 g di mandorle amare
  • 150 gr di zucchero di canna
  •  60 gr di latte di latte vegetale, preferibilmente di mandorla

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, cominciate pure  a  preparare i vostri amaretti, sminuzzando il più possibile  lo zucchero  di canna in un frullatore, per rendere la polvere più sottile. Poi aggiungete le mandorle pelate e tritate finemente anche queste, o se preferite, potete sminuzzarle grossolanamente, per una croccantezza in più in fase di assaggio. Mescolate insieme gli ingredienti, tenendo un pò  di zucchero da parte.  Ora unite il latte vegetale prescelto, lentamente, mescolando bene  con l’ aiuto delle fruste elettriche. Ora coprite il recipiente con il composto, con della pellicola per alimenti e trasferite in frigo per circa un’ora. Trascorso questo tempo, riprendete i composto dal frigo  e con le mani inumidite, andiamo a creare i nostri amaretti, nella forma  che preferite, la più classica è quella rotonda. Ora prendete i vostri amaretti  e passateli in un piatto, dove avrete disposto il resto dello zucchero, tenuto da parte in precedenza e via via poggiateli in una teglia da forno, rivestita di carta oleata e lasciate riposare per un paio d’ ore.  Trascorso il tempo necessario al  riposo, cuoceteli a 180° per 20-25  minuti.