come preparare dolcetti al cocco ed ananas

I dolcetti al cocco  ed  ananas, sono perfetti per l’ estate! Si tratta di squisiti dolcetti monoporzione da mangiare a  merenda, per lo  spuntino  di metà mattinata o pomeriggio o per un goloso fine pasto. Inoltre se li prepariamo all’ interno di graziosi pirottini colorati, possiamo anche offrirli ai nostri ospiti in occasione di una festa e possiamo perfino utilizzarli come graziosi segnaposto. In questa occasione  vi  forniamo una  ricetta molto semplice, perfetta anche per i meno avvezzi ai fornelli. Se siete curiosi di assaggiarli allora, scopriamo insieme allora come  preparare dolcetti al cocco ed ananas:

per realizzare una decina di dolcetti, per prima cosa ci procureremo tutto l’ occorrente, ovvero:

  • 200 gr di zucchero
  • 120 gr di farina 00
  • 270 gr. di ananas
  • 120 gr di farina di cocco
  • 270 ml di yogurt al cocco
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 70 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 scorza di  limone grattugiata

Dopo aver preparato tutto il necessario cominciate pure a preparare il vostro  dolce montando le uova con zucchero fino a rendere il composto spumoso, magari aiutandovi con le  fruste elettriche, poi unite anche  il burro fuso che  avrete sciolto al microonde o a  bagnomaria e lo yogurt, quindi amalgamate gli ingredienti  con cura. Ora siete pronti per aggiungere le farine versate a pioggia, il  lievito per dolci e la buccia grattugiata del limone e mescolate ancora.  Quindi sbucciate, affettate e tagliate a pezzetti l’ ananas, che unirete al composto. Disponete i pirottini nell’ apposito stampo e riempiteli per poco meno della metà.  Livellate la  superficie  con una  spatola per dolci ed infornate in forno già caldo, quindi  lasciate cuocere per 30 minuti a 180°C. Quando i vostri muffin saranno dorati,  sfornate e poggiateli su di un piatto da portata, quando saranno tiepidi, spolverate con dello zucchero a  velo per guarnire, aggiungete  eu pezzetto d’ ananas e  servite.