come preparare un plumcake ai lamponi

Il plumcake è un dolce  semplice e  genuino, che in genere piace  a tutti, quindi è perfetto per la colazione in famiglia,  così  come  se   si hanno degli  ospiti  ai  quali offrire una fetta  di  dolce, magari per accompagnare il tè o il caffè. In questa occasione vi suggeriamo  di preparane una versione  ai lamponi, un frutto agro-dolce davvero  delizioso, che  si presta  a perfezione  nei  dolci. Se anche voi allora volete prepararlo, vediamo insieme come preparare un plumcake ai lamponi:

per preparare il dolce in questione per prima cosa vi serviranno 300 gr di farina, 200 gr di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 6 uova, 400 gr di zucchero semolato, 200 gr di burro, 80 gr di olio di semi, 150 g. di lamponi, estratto di vaniglia e zucchero a velo q.b.

Dopo aver predisposto tutto il necessario, cominciate pure a preparare il vostro dolce sbattendo in un  recipiente dotato di bordi alti le uova con lo zucchero e l’ aggiunta di un pizzico di sale con l’ aiuto delle fruste elettriche, fin quando risulteranno belle spumose e chiare. A questo punto sarà possibile unire il burro tagliato a cubetti e lavorare ancora con le fruste, quindi unitevi la farina, la fecola di patate ed il lievito setacciati e continuate a lavorare, poi aggiungete poco olio e l’ estratto di vaniglia e continuate a lavorare con le fruste e man mano, unite il resto dell’ olio. Unitevi ora anche i lamponi lavati  e tamponati e mescolate dolcemente, poi quando il composto risulterà perfettamente liscio ed omogeneo, potrete imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake e versarvi il composto all’ interno. Preriscaldate il forno e quando avrà raggiunto la temperatura ideale infornate a 180° e lasciate cuocere per 30-40 minuti.  A cottura ultimata, sfornate, lasciate intiepidire e capovolgete su un piatto da portata e spolverizzate il vostro dolce ai lamponi con dello zucchero a velo prima di servirlo.