Come preparare una bagna per dolci

Il pan di Spagna è una base essenziale per la preparazione di torte e dolci, chiaramente essa non può esser lasciata tal  quale altrimenti risulterebbe piuttosto  asciutta al palato e  non molto gradevole, soprattutto  se  si pensa  che  spesso prima  di assemblare un  dolce, il pan di Spagna viene preparato in anticipo, magari il giorno prima.Pur trattandosi si un preparato molto soffice, per amalgamarsi bene alle creme, sarà necessario bagnarlo. Oggi vi mostreremo come bagnare il Pan di Spagna con diversi liquidi pensati appositamente per la bagna
in modo adeguato, bisogna basarsi su quale crema sarà utilizzata per farcire la torta. Chiaramente la bagna per dolci non è pensata unicamente per il pan di Spagna, ma  per qualsiasi base si decida  di realizzare per la propria torta o dolce e dovrà essere ben abbinata  anche  al  gusto della farcia, dell’ impasto  stesso e   soprattutto  dobbiamo valutare se la mangeranno anche  i bambini  ed in tal caso chiaramente non potrà essere alcolica.   Ecco alcuni abbinamenti:
-per la crema a cioccolato si può utilizzare il rum
-con creme a base di chantilly e fragole, si potrà utilizzare il succo delle fragole unito a spumante dolce
-se si tratta di una crema chantilly classica, si utilizzerà liquore tipo Strega o in alternativa martini bianco.

Altri modi per bagnare il Pan di Spagna prevedono l’aggiunta di uno di questi componenti al classico sciroppo d’acqua.
Lo sciroppo d’acqua è preparato unendo, in un pentolino posto su fornello a fuoco lento, acqua e zucchero. Le quantità di zucchero, di acqua e di aromi, saranno scelte in base alle preferenze personali, generalizzando si può dire che per ogni mezzo litro d’acqua, andranno aggiunte 2 tazzine di zucchero semolato insieme a:
-limoncello
-caffè
-liquori a caffè/fragola/caramello…
-succo di arancia
-succo di ananas
-succo di fragola
-altri succhi
-latte di cocco
-cappuccino
-rum o maraschino
-vermuth

Se dovete il dolce destinato a fare da base di una torta per bambini, sono da evitare ingredienti alcolici o a base di caffeina, usate magari  succo  di frutta o latte e cacao.